カテゴリ:食のおはなし( 146 )

人気

Ke-yaki Kitchenのお持ち帰りパンで一番人気は、Cinamon Raisin Bread (シナモンレーズン・パン)なんですよ〜 (左下がソレです)d0122088_21383530.jpg
ところが最近Sandwich Bread (サンドイッチパン)Rye Bread(ライ麦パン)を採用しておりますが、この人気がうなぎのぼり!d0122088_21383125.jpg
夏のランチセット・メニューはもっぱらSandwichが続きますので、ホットなシーズンのうちに是非ご試食下さい!040.gif
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by mcoenen | 2016-07-13 21:47 | 食のおはなし | Comments(0)

新登場

6月11日の土曜日Ke-yaki Kitchenでは一気にスイーツメニューが新たになりました。あのポリフェノールいっぱいのリンゴ🍎の季節がほぼ終了、Ke-yaki のApple Pieもしばらくお休み期間に入ります。
今回初のデザートメニューはLemon Poppy seed Bread (レモン ポピーシード・ブレッド)d0122088_22123213.jpg
若干夏向け(?)レモンフレーバーのケーキです。

新スイーツメニューのHummingbird Cake(ハミングバード ケーキ)は名前からは想像できないケーキ。バナナ、パイナップル、ペカンナッツがぎーっしり、でもし〜っとりしたケーキにクリームがのりました。d0122088_22123015.jpg
アメリカ南部ではこのケーキ、お祝いや季節の祭日に登場するおめでたいケーキのようで、2層、3層にもなってアイシングたっぷりなタイプ067.gifだそうですが、Ke-yaki バージョンは少し日本志向かな?まだシェフがKe-yakiスタイルを思考中ですので、どちらのケーキも次の姿をお楽しみに〜〜!
ご感想もドシドシお寄せくださいねっ。040.gif
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by mcoenen | 2016-06-15 22:37 | 食のおはなし | Comments(0)

食のイメージ

Ke-yaki Kitchenでは、欧米家庭料理をご紹介しております。レストランで給仕されるお料理と言うより、各ご家庭のお母さんの手作りメニューばかりです。

これから暑い日が続くとサンドイッチ・メニューが俄然増えますが、サンドイッチといえば欧米ではランチの代表!! 045.gif んでも、6月11日のメニュー「Cold Cuts Sandwiches (コールドカット サンドイッチ)とはなんぞ??イメージわかなーいっ!?」という方に簡単にご説明いたしますね027.gif

Cold Cuts(コールドカット)とは、ハム、サラミ、パストラミ、チーズといった、冷蔵庫から出してくる冷たいプロセスフードのことだそうで:d0122088_21255843.jpg
これをお野菜と一緒にサンドイッチにすると、、、d0122088_07563394.jpg
オニオンが薄〜くカットされているのは、Ke-yakiシェフの腕の見せ所!あ、もちろんサンドイッチパンもシェフお手製ですのでお忘れなく〜053.gif
そして、こんな感じの『週替わりランチセット』になっていくわけです:
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次回は、デザートメニューの新顔をご紹介いたしますね!043.gif

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by mcoenen | 2016-06-12 21:47 | 食のおはなし | Comments(0)

手作り、徹底!

Ke-yakiでは、いよいよバターも手作りになりました。『バター不足は今年も続く』らしいという記事を受け、クリームが手に入るのなら!と勉強し始めた我が家のシェフ078.gif
フレッシュクリームを「シェイク シェイク」してから、分離したバターを洗ってます。d0122088_22002653.jpg
本来ヨーロッパ辺りでは、その洗ったバターを型に入れ、固めて、オシャレなバターの出来上がり、ってなわけですが、そんな型が日本で簡単に手に入るわけありませんので、そこは省略。
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正に手作りらしい(!?)バターの出来上がり079.gif なかなかなものですぞ〜

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by mcoenen | 2016-03-06 22:15 | 食のおはなし | Comments(0)

ケーキがいい!

ジャジャーン060.gifKe-yaki Kitchenのケーキ、お持ち帰りもできますし、ホールケーキのご予約も可能なんですよ〜!024.gif
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↑コレはCardamon Crumb Cake (カルダモンケーキ)。「Crumb(クラム)」というのはポロポロしてパン粉のようになった小片を言うのですが、その小片が集まったようなサクサク型ケーキです。d0122088_21133517.jpg
↑こちらは今月活躍したChocolate Cake💝そんなに甘くないんです〜ほのかにCheese風味もあったりして。d0122088_21132935.jpg
↑こっちはCarrot Cake (キャロットケーキ)です。外国のデリに行くと、十中八九見かける人参のケーキです〜
いかがですか?Ke-yaki Kitchenへは是非、別腹も空かせていらしてくださいね。
ケーキ(景気)がいいったらありゃしないっ!037.gif

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by mcoenen | 2016-02-25 21:36 | 食のおはなし | Comments(0)

パン、パン!

👏🏻 👏🏻 Ke-yaki Kitchen、神社に願かけに行きたいくらい、ここのところ「パン祭り」に力を入れています!? d0122088_21240342.jpg
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シェフにこれらのパンでサンドイッチを作らせると、右にも左にも出る人はいませんぞ(笑)041.gif
主食とは言わないでも日本の食卓にもパンが欠かせない今日この頃、Ke-yakiの手作りパンを是非一度、お試しくださいませ〜040.gif
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きっとお腹が「グー」👌🏻って言いますよ〜003.gif

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by mcoenen | 2016-02-15 21:35 | 食のおはなし | Comments(0)

Happy..!

Homemade Sausage (自家製ソーセージ)とすっかり手慣れたCinamon Raisin Bread (シナモン レーズン パン)で元旦の朝を迎えて、なるべく時計を見ずに過ごした今年の初日。
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そして、デレンカデレンカして(←おばあちゃんがよく使ってた言葉!) 青空とお天道様の下で自然児に戻りつつある筆者、ディナーのRoast Beafとシャンパンでホケ〜っと薪ストーブを見つめてます。
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一応、こんな筆者も年末は年越しそばを作りましたよ〜
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(ん?英語でなんと呼ぶか?New Year Eve's Buckwheat Noodles かな?) にごり酒と合う味でした、って結論でよろしいでしょうか?085.gif

平和で静か〜な普通の日々、とーっても貴重です058.gif
Happy New Year!!
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。040.gif
by mcoenen | 2016-01-01 20:00 | 食のおはなし | Comments(0)

キッチン納め

2016年のKe-yaki Kitchenは無事営業終了しました〜ご支援いただきましたお客様皆様、誠にありがとうございました‼︎040.gif
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今月は、この季節のパンをご紹介して参りましたが、クリスマス的なパン種はまた来年!024.gif
今年の締めくくりに、特大Stollen(シュトレン)をご用意でき、ご家族のお正月のお集まりにお買い上げいただきました。素敵な新年をお迎えいただけますように…016.gif
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さーて、来年もすぐソコ。頑張るぞ〜
(まずは年賀状をなんとかしなくっちゃ042.gif)




by mcoenen | 2015-12-27 21:07 | 食のおはなし | Comments(0)

季節的な・・・

Ke-yaki Kitchenもクリスマスを意識して、普段には作らないパンやケーキをカウンターに並べていま〜すd0122088_20540205.jpg060.gifd0122088_20112734.jpg
上からSourdough Bread (天然発酵ホワイトブレッド)、Oatmeal Bread (オートミールブレッド)、ここまでは日常的なパン。その下側にあるパン達は、比較的この季節に食べたくなるCinamon Raisin Bread (シナモンレーズン・パン)やCranberry Walnut "Celebration Braided Style" Bread (クランベリー/ウォルナット"セレブレーション編み型"ブレッド)です。

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こちらはOatmeal Pie(オートミール・パイ)。オートミールそのものは非常に体にいい食品なのですが、このパイになるとカロリーたっぷりめで甘さ「控えない」スイーツ。この季節はカロリー「控えない」ゼイタクしてもいいかな?とお考えの方にお薦めですっ011.gif

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こちらはBirthday Cake067.gif Strawberryをお好きな方向けのスペシャル・オーダーだったので店頭には並びませんでしたが、ホームメイド・スタイルのお誕生日ケーキをご所望のお客様にはたいへんお薦めです!だって世界に2つとないケーキになりますのでっ!?037.gif

陶器だけでなくパンやケーキも焼いちゃうKe-yakiに、どうぞお気軽にご相談下さ〜い!024.gif

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by mcoenen | 2015-12-20 21:04 | 食のおはなし | Comments(0)

季節のケーキ? パン?

この時代、日本でもすっかり知られているようです、『Stollen - シュトレン』。先日、これはパンなのか、ケーキなのか、という問答がありました。我々の理解では、ドイツのBread (パン)ですね〜d0122088_19301602.jpg
Ke-yaki Kitchen自家製『Stollen』をテイクアウトいただけまーす071.gif日持ちしますので、今ゲットされても、クリスマスまで十分持ちますよ〜

そして、Ke-yaki製『 Fruits Cake - フルーツケーキ』もどうぞお試し下さいっ043.gif 日本のクリスマスケーキとは見た目かなり異なりますが、多くの国ではこれが『Christmas Cake』。Ke-yaki製も、大変ご好評いただいています!d0122088_19302865.jpg
両者共にKe-yaki Kitchen店頭では姿を見せていませんが、この時期チャンとご用意してございます。是非お訪ね下さい!030.gif
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by mcoenen | 2015-12-10 19:51 | 食のおはなし | Comments(0)


アメリカ人陶芸家ケーネン ジェームスと筆者が、埼玉県入間市で「Ke-yaki Kitchen」を営む様子、そして狭山市での生活を語ります。


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